Feliu Chocolate es una inmersión en el cacao mexicano, explorando sus diversas variedades, orígenes y aromas. Desde la finca, seleccionan cuidadosamente cada grano, considerando factores como genética, cultivo y época del año, para procesarlo según sus características únicas. Realizan pruebas con cada lote, ajustando el proceso para lograr la mejor expresión aromática de cada variedad, destacando el compromiso con la calidad en cada etapa de producción.

Actualmente, Feliu Chocolate trabaja exclusivamente con cacao mexicano, principalmente de Chiapas y Tabasco, comprándolo directamente a los productores locales. Procesan el cacao en su pequeña fábrica en Guadalajara, Jalisco. Fundado en el barrio de Santa Tere, el proyecto ha crecido desde un cuarto en un departamento hasta un local, donde han formado una comunidad de clientes y proveedores apasionados por el chocolate.