Fundado en 1924 en el corazón de las Lomas, este icónica salsa sale de un establecimiento que ha pasado de ser una cafetería y salón de baile a convertirse en restaurante en marzo de 1956. Su historia tomó un rumbo único cuando, en marzo de 1944, el visionario José del Moral Gadsden adquirió el negocio.

Inspirado por sus viajes a Argentina, Don José introdujo en México las técnicas de la auténtica cocina argentina, convirtiendo a Loma Linda en el primer restaurante de cortes al carbón en la ciudad. Allí, un gaucho le enseñó los secretos de la carne y las empanadas argentinas, conocimientos que aplicó para ofrecer una experiencia gastronómica artesanal, convirtiendo a Loma Linda en un referente culinario en México.