En la industria de las bebidas, especialmente en el sector de los refrescos, la presencia de marcas como Pepsi y Coca-Cola en los restaurantes no es una cuestión de simple elección. Las grandes cadenas de restaurantes, como McDonald’s, Burger King y KFC, a menudo tienen contratos exclusivos con una de estas marcas. Estos contratos garantizan que todos los establecimientos de la cadena, independientemente de la ubicación, ofrezcan productos de una sola marca. Esto no sólo facilita la logística y la consistencia de la oferta de bebidas, sino que también proporciona a las cadenas un apalancamiento considerable en las negociaciones de precios y servicios.
Para un franquiciado, esta exclusividad puede parecer una limitación, pero tiene ventajas significativas. Los contratos suelen incluir el suministro de equipos dispensadores sin costo adicional o con descuentos sustanciales, además de servicios de mantenimiento y soporte técnico. Este tipo de acuerdos son muy atractivos para las grandes cadenas, ya que minimizan los costos iniciales de equipamiento y garantizan un servicio continuo y fiable.
Además, las grandes cadenas pueden beneficiarse de campañas de marketing conjuntas y promociones exclusivas que sólo están disponibles para los clientes de una marca en particular. Por ejemplo, Coca-Cola y McDonald’s han llevado a cabo numerosas campañas de marketing globales que han fortalecido la presencia de ambas marcas en el mercado. Estos acuerdos también pueden incluir incentivos financieros y descuentos por volumen, lo que hace que la exclusividad sea una opción financieramente viable y atractiva para las cadenas de restaurantes.
Factores Económicos y Regionales
La decisión de un restaurante de optar por Pepsi o Coca-Cola no sólo está influenciada por los contratos de las grandes cadenas. Los propietarios de restaurantes individuales también deben considerar factores económicos y regionales. Los precios de los productos de Pepsi y Coca-Cola pueden variar significativamente de una región a otra, lo que puede tener un impacto considerable en los costos operativos de un restaurante.
Por ejemplo, un propietario de restaurante en una región donde Pepsi es más barata puede optar por esta marca para reducir los costos anuales de bebidas. Esta motivación económica puede ser más fuerte que las preferencias personales del propietario o incluso la demanda de los clientes. Además, la disponibilidad y el costo de los productos pueden estar influenciados por la proximidad a las plantas embotelladoras y los centros de distribución de cada marca.
En algunas regiones, la presencia de una planta embotelladora de Pepsi o Coca-Cola puede crear una lealtad local hacia la marca. En comunidades donde una planta embotelladora proporciona empleo y apoya la economía local, es más probable que los restaurantes elijan la marca localmente popular. Esto no sólo apoya a la economía local, sino que también atrae a clientes que prefieren la marca dominante en la región.
Servicio y Equipamiento
El nivel de servicio y el equipamiento proporcionado por Pepsi y Coca-Cola pueden ser factores decisivos para los restaurantes a la hora de elegir entre las dos marcas. Tanto Pepsi como Coca-Cola ofrecen equipos dispensadores y servicios de mantenimiento como parte de sus acuerdos con los restaurantes. Sin embargo, la calidad y rapidez del servicio pueden variar considerablemente según la región.
Un restaurante que recibe un servicio técnico rápido y eficiente de Coca-Cola puede optar por esta marca debido a la fiabilidad del soporte. Por otro lado, si Pepsi ofrece un tiempo de respuesta más rápido para las llamadas de servicio en una región específica, los restaurantes en esa área pueden inclinarse hacia Pepsi. Este tipo de servicio no se limita a la reparación de equipos dispensadores, sino que también puede incluir la provisión de otros equipos necesarios para el funcionamiento del restaurante, como compresores, cubiteras y pistolas de refrescos para bares.
Además, la capacidad de Pepsi y Coca-Cola para proporcionar equipos sin costo inicial es un atractivo significativo para los nuevos restaurantes. Al suministrar equipos dispensadores y otros componentes clave, estas marcas ayudan a los restaurantes a reducir sus costos de puesta en marcha, lo que puede ser un factor decisivo para los propietarios de nuevos negocios.
Conveniencia y Proveedores
La conveniencia juega un papel crucial en la decisión de los restaurantes de elegir entre Pepsi y Coca-Cola. Muchos restaurantes prefieren trabajar con proveedores que puedan ofrecer una gama completa de productos, incluyendo bebidas. Si un restaurante ya tiene una relación establecida con un proveedor de alimentos que ofrece productos de Coca-Cola, es más fácil y conveniente continuar comprando jarabes de Coca-Cola a través de ese proveedor.
Por otro lado, si un proveedor ofrece productos de Pepsi y tiene una relación sólida con el restaurante, la transición a Pepsi puede ser más fluida. La conveniencia de hacer todos los pedidos a través de un solo proveedor puede simplificar la logística y reducir la complejidad operativa para los restaurantes. Además, algunos proveedores pueden ofrecer descuentos adicionales o servicios complementarios, como la limpieza de grifos de cerveza, si el restaurante compra productos de Coca-Cola o Pepsi a través de ellos.
Lealtad a la Marca
La lealtad a la marca es otro factor importante en la decisión de los restaurantes. En algunas comunidades, la presencia de una planta embotelladora local de Pepsi o Coca-Cola puede generar una fuerte lealtad a la marca. Los propietarios de restaurantes que crecieron en comunidades donde una de las marcas domina el mercado pueden tener una preferencia personal por esa marca y decidir ofrecerla en sus establecimientos.
Esta lealtad a la marca también puede influir en las decisiones de los clientes. En comunidades donde una marca es predominantemente popular, los clientes pueden preferir frecuentar restaurantes que ofrezcan sus bebidas favoritas. Un restaurante que elige una marca diferente puede perder clientes leales a la marca localmente dominante.
Estrategias de Marketing y Promociones
Pepsi y Coca-Cola utilizan diversas estrategias de marketing y promociones para atraer a los restaurantes y asegurar su presencia en el mercado. Estas estrategias pueden incluir incentivos como mercancías, equipos promocionales y otros beneficios. Por ejemplo, las marcas pueden ofrecer televisores, equipos de sonido y otros artículos electrónicos a cambio de la exclusividad de sus productos en un restaurante.
Además, las promociones conjuntas y las campañas de marketing pueden fortalecer la relación entre los restaurantes y las marcas de bebidas. Por ejemplo, Coca-Cola puede ofrecer sombrillas, hieleras y otros artículos de marca a los restaurantes que eligen sus productos. Estas tácticas de marketing no sólo ayudan a promover la marca, sino que también crean una relación más sólida y leal entre el restaurante y la marca de bebidas.
En conclusión, la decisión de Pepsi y Coca-Cola sobre en qué restaurantes tienen presencia es un proceso complejo que involucra contratos exclusivos, factores económicos, calidad de servicio, conveniencia, lealtad a la marca y estrategias de marketing. Cada uno de estos factores juega un papel crucial en la elección de los restaurantes y en la presencia de estas marcas en el mercado global de bebidas.
