En la lucha contra el cambio climático y la conservación del ecosistema, una empresa emergente de Berlín, fundada en 2018, se está destacando como una solución innovadora y efectiva: Choco. Esta plataforma digital, al vincular a restaurantes con proveedores a nivel global, se ha propuesto una misión clara y ambiciosa: reducir el desperdicio de alimentos en todo el mundo.
El desperdicio de alimentos representa uno de los problemas más graves a nivel mundial, con un 30 a 40% de los alimentos producidos anualmente destinados al desperdicio. Este no solo es un problema de ineficiencia económica y social, sino que también contribuye significativamente al cambio climático. El desperdicio de alimentos, si se considerara un país, sería el tercer mayor emisor de dióxido de carbono. En este contexto, la misión de Choco adquiere una relevancia crítica: su plataforma busca minimizar este desperdicio a través de la optimización de los procesos de pedido entre restaurantes y proveedores.
A través de su aplicación móvil gratuita, Choco facilita a los restaurantes la realización de pedidos y la comunicación con sus proveedores, ofreciendo disponibilidad de productos en tiempo real y eliminando errores comunes en los pedidos. Esta eficiencia se traduce en una reducción promedio de 1.27 kilos de residuos alimentarios por semana por restaurante, lo cual, multiplicado por el número de usuarios de la plataforma, resulta en un impacto ambiental significativo.
Los proveedores, por su parte, reciben una herramienta igualmente poderosa para gestionar estos pedidos, ya sea a través de un panel de control en línea, correo electrónico, mensaje de texto, o incluso fax, permitiendo una transición suave desde métodos de trabajo tradicionales hacia una mayor digitalización.
El modelo de negocio de Choco se basa en la creación de un ecosistema digital que conecta a los restaurantes con unos 10,000 mayoristas y productores globales. Esta red permite a los proveedores subir sus catálogos de productos a la plataforma, haciendo sus ofertas accesibles para los restaurantes con unos pocos clics. La plataforma no solo facilita la realización de pedidos, sino que también promueve una mayor eficiencia y sostenibilidad en la cadena de suministro alimentaria.
La rápida expansión de Choco y su reciente inversión de 20 millones de libras en el Reino Unido evidencian el reconocimiento del mercado hacia su enfoque innovador. Valorada en 1,200 millones de dólares en 2022, Choco se ha consolidado como un unicornio en el sector FoodTech, destacando la demanda del mercado por soluciones que no solo sean eficientes sino también sostenibles.
